望都“羊角辣”
望都“羊角辣”不仅是河北省的名贵土特产，也是中国传统出口的“三都”（山东益都、四川成都）名牌辣椒之一，在国际市场享有较高声誉。
望都 “羊 角辣”以 其形若羊角而得名，其特点是：色 泽紫红而光亮，肉质肥厚而富有油性，籽粒饱满而充实 ，辣味浓厚而寓芳香。望都“羊角辣”食用广泛、方便，可鲜食、干食、生食、熟食，也可以炒食、炸食、腌食。经加工可以制成辣椒粉、辣椒酱、辣酱芽、辣菜心、咸辣椒、辣椒油等不同风味的辣制品。

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深州蜜桃
深州蜜桃过去是皇宫中帝王、贵妃享用的贡品，也是我国鲜桃之魁。它个头硕大（每个半斤左右），果型秀美，色鲜艳，皮薄肉细，汁甜如蜜。咬开如一包琼浆玉液，沁人心脾，深受国内外消费者的喜爱，是我省出口的名贵水果之一。深州蜜桃有红蜜、白蜜、久保等十几个品种，其中最好的是红蜜、白蜜两种。红蜜桃又叫“魁桃”，是名副其实的桃中之魁。

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天津鸭梨
其特点是果型美观、色泽鲜雅、皮薄肉细、清香酥脆、怡然爽口。以其为原料制成的糖水梨罐头、梨脯、梨干、梨洒和水果糖也各具风味。
“天津鸭梨”具有一定的营养和药用价值。除含有较高的糖粉、果酸外，并含有蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质和碳水化合物。具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”等功效。
“天津鸭梨”是河北省的一种重要经济作物，全省除唐山和承德外，其它八个地无 都有生产和出口。其中以交河、束鹿、宁晋等县产的鸭梨品质最佳，因其原由天津口岸公司经营，故称“天津鸭梨”。

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赵州雪花梨
其成熟后肉质洁白无瑕、如霜如雪而得名“赵州雪花梨”。赵州雪花梨除具有天津鸭梨的某些长处外，还具有以下特点：一是成熟期早；二是个头大，产量高，大者1斤有余；三是含粮量高。以其为原料酿制成的雪花梨酒清澈甘冽、馨逸芳香、沁人心脾，为人们理想的清凉饮料。以其制成的梨干、梨脯、蜜饯等工业食品，原果味浓厚，食用方便，耐储存，深受国内外消费者的欢迎。
赵州雪花梨还含有蛋白质、脂肪、果酸、多种维生素、矿物质等营养成分，具有滋补身体、清心润肺、止咳消痰、清喉降火、醒酒解毒等功效。中药雪花梨膏就是用雪花梨配以中草药熬制而成的。
赵州雪花梨以其硕大丰实的个头，金黄鲜艳的色泽，甘甜清香的风味，吸引着海内外游人商客。曾有诗赞曰：“十里梨香醉游子，留恋忘返误归期”。

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宣化葡萄
宣化自古以盛产葡萄而远近驰名，故得“葡萄城”之誉。宣化葡萄品质优良、风味独特，其品种有牛奶、龙眼、肉丁香、白香蕉、老虎眼、马奶子等15个品种，各有特色。牛奶葡萄粒大，呈椭圆形，酷似奶牛乳头，最大串儿可达两公斤以上。其皮薄肉厚、味甘醇美，可剥皮取肉，可刀切分瓣，故有“刀切‘牛奶’不流汁”之说。清朝曾作为“珍果”进贡皇宫。在1909年巴拿马国际农产物博览会上，获得了荣誉奖。从五十年代起，牛奶葡萄一直销往香港和澳门。宣化葡萄还是酿制美酒的原料。长城葡萄酒公司用宣化龙眼葡萄酿制的干白葡萄酒，是国际宴会上常饮用的高档饮料。用龙眼葡萄酿制的“大香槟”、“葡萄汽酒”等，深受人们欢迎。

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兴隆红果
十月进兴隆，红果满山红。兴隆红果品味俱佳，其特点是：色泽赤而个大，肉质肥厚而柔韧，味酸甜而清口。兴隆红果除含 有蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、钾、铁等矿物质外，并含有较丰富的胡萝卜素、硫 胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。 兴隆红果具有较高的药用价值，自古便是有名的“果子药。”据我国医书《 医学衷中参西录》载：红果“皮赤肉红黄，故善入血分，为化瘀血之要药”；“为其味酸而微甘， 补助胃酸，故能化食积、肉积。”兴隆红果常年产量在８００万斤以上，按县级产量居全国第一位。

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赞皇大枣
赞皇大枣 是河北省的名土特产品之一。其特点是；色鲜、皮薄、个大、核小、味甜、看外形，体硕如卵，紫红发亮，酷似一件精美 的艺术珍玩；剥开后，则见肉持肥厚，质地细密、莹如冰雪；吃一口，味道甘甜，鲜美 如酪；晒干掰开，尺把长的密丝纤连不断。故被人们誉为“金丝蜜”。“一日吃三枣，经年不见老”，极言大枣的营养价值。赞皇大枣尚 可入药，是驰名中外的滋补健身佳品。我国药典对大枣的性质及功用有较 多的记载。《本经》谓其“味甘，性平”。经常 食用大枣对于身体虚弱、神经衰弱、阴虚肝亏、脾胃不合、消化不良、劳伤咳嗽、贫血亏血均有显著疗效。

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河北红小豆
红小豆是河北省传统出口的名贵杂豆。因其颗粒均匀，色泽 鲜红发亮，皮薄，沙性大，富有营养，在国内外市场享有“红 珍珠”的美 誉。 红小豆又名赤豆、红豆、朱豆，它具有较高的营养价值。含有多种维生素和微量元素钙、磷、铁等。以河北红小豆为原料制成的风味食品，在日本市场上约有百余种。 红小豆具有一定的药用价值。中医称红小豆有利尿、健肾、补血的功 效。 河北红小豆换汇率高，其经济价值位于五谷杂粮之首，出吕杂豆之冠，有“金豆子”美 称。因此，国务院把河北红小豆列为出口名贵杂豆。

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沧州冬菜
沧州冬菜，风味别具一格，兼有香、甜、咸、辣四味。加之其所含水份适度，密封包装，具有春不干， 夏不腐，秋不腐，冬不冻之优 点，堪称四时佳蔬。 沧州冬菜食用方便，可以做为 佐餐的咸菜和洒席筵间的洒菜。在炒菜食用方便，可以调味品放和放入少量的冬菜，则芳辣味美，诱发人的食欲。还可以把沧州冬菜加工制成别具一格的风味名吃。例如：以冬菜和冬笋为主料烹制而成的沧州风味名吃“炒二冬”，黄白相间，色泽淡雅，脆嫩爽口，清香四溢，倍受国内外游客的赞赏。 回页首
河北血杞
河北省盛 产一种名贵中药材－－枸杞。由于我省产的枸杞粒大肉肥，色泽鲜红似血，因而在国际市场上被誉为”河北血杞“，成为外商争相抢购的热门货。 河北血杞颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养 价值和医疗价值。还可以做为滋补品直接食用，或用作泡洒及菜肴佐料。其中以枸杞为主料酿制的枸杞洒，品味清香纯正，有舒盘活络、强身补气、明目保肝、补脾健胃等作用。其产地遍及沧州、衡水、邢台、邯郸 、石家庄等地区的一些地方，全省种植面积达６万亩左右，最高年产量为６００多万斤，居全国第一位。

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河北血杞
河北省盛 产一种名贵中药材－－枸杞。由于我省产的枸杞粒大肉肥，色泽鲜红似血，因而在国际市场上被誉为”河北血杞“，成为外商争相抢购的热门货。 河北血杞颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养 价值和医疗价值。还可以做为滋补品直接食用，或用作泡洒及菜肴佐料。其中以枸杞为主料酿制的枸杞洒，品味清香纯正，有舒盘活络、强身补气、明目保肝、补脾健胃等作用。其产地遍及沧州、衡水、邢台、邯郸 、石家庄等地区的一些地方，全省种植面积达６万亩左右，最高年产量为６００多万斤，居全国第一位。
　

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涉县“三珍”
（11）涉县土特“三珍”
涉县位于我省西南部的太行山，这里气候温热多雨，山场广阔，果木较多，土特产品丰盛。其中以花椒、柿子、核桃最负盛名，被人们誉名为涉县土特”三珍”。
涉县花椒：涉县是我国花椒主要产区之一，年产量在２００万斤上下，居全国第一位。品持仅次于甘肃天水花椒，居第二位。花椒 的品种有黄沙椒 、白沙椒、小红炮、大红炮等四种。其所产花椒以色泽鲜艳，颗粒均匀，麻度大，含油多，椒香浓郁等特点，深受广大消费者的欢迎，畅销长江以北的大部分省市。花椒也是日常生活中常备的调味品。人们在烹、炒菜时，放入少许花椒，则格外提味增香。它还可以用于储藏和医疗。
涉县柿子：涉县柿子，个大、色红、丰腴多汁，醇甜如蜜。因此，古诗 赞它“色胜金衣美，甘逾玉液清”。明朝时，曾进贡宫廷。其品种有牛心柿（也称尖柿 ）、绵柿（也 称满地红）、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。鲜柿 子香甜爽脆，放软了 甘甜如蜜。以其加工干 制的柿饼、柿块 、柿条、柿脯等，养分被浓缩，口味香甜绵韧，象饴糖一样耐嚼、耐品尝，故畅销大江南北、长城内外。涉县柿子除鲜食、干食外，以其酿制的酒和醋等，品味极佳，胜过粮制酒和醋。柿子还可医病，对于痢疾、干热咳嗽、齿根出血、贫血等均有一定疗效。
涉县核桃：其特点是皮薄仁满，色泽金黄，含油量达60％上下。如果两手持核桃一碰，皮破碎，整个核仁自然脱出，呈大脑纹络状，恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。涉县核桃经济价值很高。桃仁含 有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等、除生食外，可作糕点、粮果的原料，还可用来榨油。核桃仁性甘温，可“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。

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张家口口蘑
产于张家口，其品种有白蘑、青腿子、马莲杆、杏香等 ，其中以白蘑菇钯、香、味最佳。
白蘑如雪，黑蘑如炭，形如伞盖，个大肉肥，规格齐全。”口蘑“的食用方法很多，清沌、红烧、吊汤均可 。其味清香、鲜美可口。荤素烹炒，风味更佳，历来为席上珍馐。如与鱼、肉一起炖烧，可使满锅增 香，令人垂涎。
“口蘑”是直接食用的真菌的子实体，其营养价值高于一般干鲜菜。富含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水谷物、钾、磷、钙、 铁等矿物质，还人体需要的氨基酸、糖类及大量的维生素Ｂ、Ｃ，常食之能降低血压，抑制胆固醇上升。并有一定的防癌抗癌作用，故在国际市场上被淮为“健康食品”。

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沧州金丝小枣
沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品，其特点是：色泽鲜红、皮薄、核小、味道 甘美清香，并具有较高的营养价值。据分析，沧州金丝小枣含糖量高达６５％，每１００克鲜枣含维生素C３００至６０0毫克，常被用以制做各种传统的甜、粘食品。如枣粽子、枣粘糕、枣切糕、龙卷糕、油炸糕，以及为节或日常吃的腊八粥、枣饼子、枣窝头、糯米枣饭等受人欢迎的风味饮食品。 沧州小枣具有悠久的栽培历史，据《苏秦传》记载：苏秦拜相后，曾亲赴燕国，“说燕文侯曰，‘南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作，而足于枣栗矣，此所谓天府也¨¨¨可见，早在春秋战国时期，沧州金丝小枣就已经广为种植。

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京东板栗
京东板栗是河北省出口的名土特产 品之一。它以鲜艳 的色泽、甘甜芳醇的独特风味和营养丰富而闻名，在国内外市场久负盛誉。
京东板栗以其主要产地分布在我省承德地区和唐山地区。